Ihr Profi in der Gastronomie
Wir lieben die Gastronomie!
Es brennt in Ihrer Küche?
Steigende Kosten sprengen Ihr Küchenbudget? Der Mangel an Fachkräften macht Ihnen zu schaffen?
Aus dieser Miesere schafft es ein Küchencoaching. Dabei geben wir nicht einen Weg vor, sondern erarbeiten gemeinsam mit Ihrem Team ein Konzept. Unser Coach und Koch steht dabei nicht nur mit Worten zur Seite, sondern legt in Kochkleidung gleich mit Hand an um Ihr Problem in den Griff zu bekommen. Unsere Berater ziehen ihre Kochjacke an und arbeiten gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern daran Ihre Situation und Ihr Kostenproblem in den Griff zu bekommen.
Was wir tun
Mietköche m/w/d
Schnell und unkompliziert vermitteln wir qualifizierte Mietköche und Servicekräfte mit entsprechender Ausbildung. Ob einen Alleinkoch, Chef de Partie, einen Küchenchef oder eine ganze Küchenbrigade.
Damit können Sie einen höheren Personalbedarf in Spitzenzeiten, Urlaubs- und Krankheitszeiten abdecken.
Ihre Vorteile:
- keine Lohnnebenkosten
- Entfall von Urlaubsgeldern/Sonderzahlungen
- keine Lohnfortzahlung bei Urlaub oder Krankheit
- stundengenaue Abrechnung der tatsächlichen Arbeitsstunden per Rechnung
- genaue Kostenkalkulation
Küchencoaching
Gemeinsame Analyse Ihres Problem und Entwicklung geeigneter Maßnahmen zur Optimierung:
- Analyse Ihrer Zahlen/Speisekarten
- Aktuelle Trends und Ihrer Zielgruppen Entwicklung Ihrer neuen, maßge- schneiderten Speisekarte
- Erstellung eines Programms zur Kalkulation und die Einweisung
- Anrichteweisen, Festlegung von Mengen und Standards
- Ausrichten eines „Family&Friends-Dinners“ zum Testen der Gerichte und Arbeitsabläufe.
- Ihr individueller Maßnahmenplan!
Prüfungsvorbereitung Azubis
Qualifizierte Prüfungsvorbereitung Ihrer Azubis Köche
Vorbereitung auf die theoretische Prüfung in einer Intensivwoche:
- Technologie
- Warenwirtschaft
- Wirtschafts- und Sozialkunde
- der Warenkorb und die Verwendung der Komponenten
- Menügestaltung ohne Stolpersteine
Vorbereitung auf die praktische Prüfung:
- Arbeitsablauf/Zeitmanagement
- das gastorientierte Gespräch
- Kochen des Prüfungsmenüs
Event Planung
Eventorganisation in der Gastronomie!
Mit uns werden Events zum Erfolg - ob in- oder outdoor.
In der Gastronomie gilt das Sprichwort "man sollte Feste feiern, wie sie fallen" ganz besonders. Schließlich sollen Veranstaltungen für ein lukratives Zusatzgeschäft sorgen. Es gilt nicht nur sorgfältig zu planen, sondern es sind eine ganze Reihe Bestimmungen zu befolgen.
Wir sind Ihnen bei der kompletten Organisation behilflich, damit die Rechnung aufgeht.
- Konzept mit gewünschtem Programm
- Genehmigungen
- Marketing (Fleyer, Plakate, Einladungen, etc.)
- Bestandsequipment prüfen/ergänzen
- Logistik und Sicherheit
- zusätzlicher Personalbedarf
- Einweisung aller Beteiligten
- finaler Check
- Abschlussbesprechung
private Veranstaltung Live Cooking
Genießen Sie Ihre Veranstaltung zu Hause mit einem festlichen Menü.
Ihr Privatkoch bereitet Ihnen ein festliches Menü oder Buffet nach Ihren Wünschen.
Ob drei, vier oder fünf Gänge. Auch vegetarisch oder vegan.
Genießen Sie einen besonderen Tag in entspannter Atmosphäre und einer anschließenden sauberen Küche.
Auch Wunsch auch mit korrespondierenden Weinen, Champagner, Hochzeitstorte, Geschirr, Besteck, Gläser, etc.
Kochkurse/Küchenparty
Ein privater Kochkurs sorgt dafür, dass kennenlernen, was Sie schon immer über das Kochen wissen wollten.
Durch jahrelange Erfahrung und Berufspraxis als Koch wird jeder Schritt ausführlich erklärt.
Lernen Sie den fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln und die richtigen Techniken bei der Zubereitung.
Ihre Alltagsküche wird belebt mit absoluter Frische und bekommt ein neues Flair.
Ihre Vorteile
- Persönlich abgestimmte Kurse, Ihr eigener Kochlehrer direkt vor Ort.
- Bestimmen Sie selbst den Inhalt bzw. die Gerichte
- persönliche Schulung bei Ihnen zu Hause
- ausreichend Zeit für Fragen
- Planen Sie ihr eigenes Kochevent mit der Familie oder Freunden, z.B. Männerkochen, Kinderkochen.
- auch als Gutschein zum Verschenken